Lo sformato di carne macinata con patate è un piatto comfort food perfetto per un pasto sostanzioso e saporito. Questo piatto combina la carne macinata con le patate in un unico sformato, ideale per una cena in famiglia. Ecco una ricetta semplice e gustosa:
Ingredienti:
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Per lo sformato:
- 500 g di carne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)
- 4 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 carota, grattugiata
- 1 tazza di piselli (freschi o surgelati)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano secco (o altre erbe a piacere)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
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Per la salsa:
- 1 tazza di passata di pomodoro (o salsa di pomodoro)
- 1/2 tazza di brodo di carne (o acqua)
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità)
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (opzionale)
Procedimento:
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Preparare le patate:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una pentola con acqua salata, fai bollire le patate a fette per circa 5-7 minuti, finché sono leggermente tenere ma non completamente cotte. Scola e metti da parte.
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Preparare il ripieno di carne:
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci, mescolando, fino a quando è ben rosolata e cotta.
- Aggiungi la carota grattugiata e i piselli e cuoci per altri 5 minuti. Condisci con sale, pepe e origano.
- Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi il parmigiano grattugiato, l’uovo e il prezzemolo. Mescola bene per amalgamare.
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Assemblare lo sformato:
- In una teglia da forno leggermente unta, disponi uno strato di fette di patate sul fondo.
- Versa il composto di carne macinata sopra le patate e livella bene.
- Copri con un altro strato di fette di patate.
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Preparare la salsa:
- In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con il brodo di carne. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi lo zucchero se desideri.
- Versa la salsa sopra lo sformato.
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Cuocere:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 40-45 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, fino a quando le patate sono ben cotte e lo sformato è dorato in superficie.
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Servire:
- Lascia raffreddare lo sformato per alcuni minuti prima di servirlo. Puoi guarnire con basilico fresco tritato se lo desideri.
Consigli:
- Variante con formaggio: Per un tocco extra, puoi cospargere il formaggio grattugiato (come mozzarella o cheddar) sulla parte superiore dello sformato durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
- Aggiungere verdure: Puoi aggiungere altre verdure al ripieno, come peperoni o zucchine, per arricchire ulteriormente il piatto.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, sono qui per aiutarti.
